5 ingrédients insidieux qui, selon les diététiciens, font grossir

Si vous voulez perdre du poids, sachez lire les étiquettes Manger est essentiel. Cependant, certaines listes d’ingrédients sont parfois difficiles à déchiffrer voire trompeuses. Et pour cause, de nombreuses entreprises manufacturières l’utilisent intentionnellement mots trompeurs ou tactiques d’étiquetagecomme technique de commercialisation. Prenez le sucre par exemple : il peut se cacher sous différentes appellations, comme saccharose, fructose, lactose ou encore sirop de glucose… Difficile donc de s’y retrouver !

Interview pour les médias américains Mangez ceci, pas cela !Trois diététistes vous aideront à identifier ingrédients insidieux qui ont tendance à prendre du poids si vous en consommez régulièrement. Medisite vous les présente…

Derrière les noms riz, maïs, canne, amidon, sirop de glucose… Cache en fait le sucre ! L’un des pires est le sirop de maïs, également connu sous le nom de sirop de glucose-fructose. Mais d’autres méritent votre attention. Par exemple, le sirop de riz est couramment utilisé comme édulcorant. “Bien que cela ne semble pas inquiétant à première vue, il ne s’agit essentiellement que de sucre”, prévient le professeur de nutrition Dr. Jinan Banna. “Trop de sucre ajouté dans l’alimentation peut cependant contribuer à gain de poidsparce que c’est une source de calories qui ne vous aidera pas à vous sentir rassasié ou rempli des bons nutriments. ”

Si vous pensiez que le sucre ne pouvait être caché que derrière les noms “sirop”, détrompez-vous. Il est également situé après les noms dans “l’axe”, comme maltose, dextrose, lactose, fructose, galactose, saccharose… Mais aussi dans les dérivés de canne, les jus de fruits, le miel, la mélasse ou le caramel. D’autres noms sont encore plus trompeurs : extrait de malt, amidon modifié, dextrine, maltodextrine, diastasis… Et de façon inattendue, on les retrouve aussi dans les aliments salés.

“Le sucre est dans tout ! Il y a tellement de noms différents pour le sucre sur les étiquettes d’ingrédients”, se plaint la diététiste Kimberly Duffy. sauter dans la glycémie. Lorsque des aliments contenant ces sucres sont consommés fréquemment, ils peuvent entraîner une résistance à l’insuline et l’obésité.

saindoux : gras saturés

et saindoux Hourra graisse animale de porc, que l’on retrouve dans de nombreux aliments surprenants, comme certains plats cuisinés (surtout s’ils sont pré-frits) ou les produits de boulangerie de la grande distribution. Il est également utilisé dans les rillettes et peut être utilisé pur comme graisse de cuisson. Il se connaît couleur blanche et texture doucequi fond lorsque la température dépasse 30°C. Même s’il s’agit d’un élément essentiel de la cuisine française qui supporte très bien la cuisine, attention : c’est une source graisses saturées.

“Il n’y a pas que les graisses riche en calories“Comme c’est le cas avec les graisses en général, mais les graisses saturées dans le saindoux en particulier peuvent être nocives si elles sont consommées en quantités excessives”, explique le Dr. Bana. “Si vous mangez trop souvent, vous risquez de manger plus de calories que vos besoins quotidiens et de vous exposer à certaines maladies chroniques liés à l’alimentation ».

La farine raffinée augmente le taux de sucre dans le sang

Comme le sucre, la farine raffinée peut être étiquetée avec différents noms, ce qui en fait un ingrédient insidieux qui peut être reconnu. « Il y a plusieurs noms pour la farine raffinée, comme farine blanche, farine enrichie et farine de blé», explique Kimberly Duffy.

Il faut savoir que la farine raffinée c’est beaucoup moins nutritif que la farine complète, car dans la première partie le son et le germe sont séparés de la graine. Cependant, ils contiennent beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux.

“En éliminant les fibres des céréales, elles deviennent plus rapides et plus faciles à digérer”, explique la diététiste. Mais ils deviennent aussi ce qu’ils appellent eux-mêmes sucres rapides. “Comme les sucres, ils soutiennent les sauts de sucre dans le sang.” Après cela, le taux de sucre dans le sang baisse, ce qui favorise le fameux goût : vous chercherez des encouragements supplémentaires sous forme de nourriture ou de boisson. Aliments [à base de farine raffinée] ne fournit pas de saturation tels que ceux fabriqués à partir de fibres entières. Ils ont également tendance à avoir une teneur en calories plus élevée, ce qui favorise la prise de poids. »

Huiles hydrogénées et gras trans

Les huiles hydrogénées sont les huiles végétales que nous avons hydrogène injecté être solide à température ambiante. Dénaturation de ces graisses pour des raisons pratiques : transport, conservation… Problème : cela les transforme en acides gras transqui augmentent le taux de mauvais cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.

Ces huiles hydrogénées peuvent être difficiles à trouver sur l’étiquette nutritionnelle. Pour les trouver, vous pouvez vérifier la quantité de gras trans utilisée ou rechercher des huiles hydrogénées dans la liste des ingrédients. Mention du lien “huiles végétales hydrogénées“Est obligatoire si le produit en contient. Parmi les produits qui en contiennent le plus, on peut citer :

  • pâtisserie industrielle;
  • biscuits industriels et tablettes de chocolat;
  • se propage;
  • frites, croustilles et autres produits frits ;
  • margarine;
  • plats cuisinés.

“Les huiles hydrogénées ou les gras trans sont cachés dans de nombreux aliments, même en petites quantités. Certains beurres de cacahuètes standard contiennent des huiles hydrogénées supplémentaires afin qu’ils ne se décomposent pas”, explique la diététicienne Kimberly Duffy. plus inflammatoire dans le corps que les graisses saturées. Il est donc important […] réduire les aliments qui en contiennent ».

Huiles de graines transformées, riches en oméga-6

Les huiles jaunes industrielles raffinées peuvent sembler saines car elles font partie d’une grande famille d’huiles végétales. Mais en réalité, ils peuvent contribuer à certains problèmes de santé s’ils sont consommés trop souvent. On parle de huile de tournesol, de soja, de tournesol, de maïs ou de colza, fabriqué à partir de graines de plantes issues de l’agriculture intensive. Ces graines sont raffinées, broyées, cuites à haute température, désodorisées, décolorées et filtrées avec des additifs chimiques… L’huile obtenue n’a donc plus beaucoup de naturel.

“Il s’agit d’un autre ingrédient courant dans les aliments ultra-transformés. Les huiles de graines transformées telles que l’huile de colza, de tournesol, de carthame, de maïs et de soja contribuer à l’inflammation chronique si elle mange régulièrement », prévient la diététicienne Noelle Schleder.

“C’est à cause de la façon dont ils sont fabriqués et parce qu’ils le sont.” riche en acides gras oméga-6, ce qui fausse notre rapport oméga-6/oméga-3. L’inflammation chronique peut affecter nos hormones, entraînant une prise de poids et des maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques. »

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