8 herbes et épices de cuisine de base

Il existe plusieurs herbes et épices avec de nombreux avantages potentiels, tels que ceux qui ont des propriétés anti-inflammatoires, des activateurs cognitifs pour n’en nommer que quelques-uns. Certaines de ces herbes et épices comprennent le curcuma, la menthe poivrée, le gingembre et bien d’autres.

Gros plan de quelques épices saines

Bien avant la médecine moderne, les anciens Grecs utilisaient divers types d’épices et d’herbes pour leurs propriétés curatives. Hippocrate (460-377 avant JC) traitait le safran, la cannelle, le thym, la coriandre et d’autres herbes, dont beaucoup sont encore utilisées par les gens comme remèdes holistiques contre les fièvres, les douleurs et autres maux. La recherche montre de plus en plus que de nombreuses herbes et épices ont des propriétés qui peuvent aider à soulager certains symptômes.

Cet article examine les bienfaits pour la santé de 10 herbes et épices, dont le curcuma, la menthe poivrée, le gingembre et plus encore.

Curcuma

Le curcuma, parfois appelé curcumine, est aujourd’hui l’une des épices les plus populaires utilisées à la fois en cuisine et pour ses bienfaits pour la santé. Des études en laboratoire ont montré que le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes et antiparasitaires. De tous ces effets, la recherche montre que le curcuma est le plus efficace pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le curcuma en tant qu’antioxydant et anti-inflammatoire épice brisant la chaîne améliore le stress oxydatif Safe Source en raison de sa capacité à piéger les radicaux libres toxiques dans le corps. Les radicaux libres sont des molécules qui endommagent les tissus avec un nombre inégal d’électrons qui peuvent être des catalyseurs de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, le curcuma peut aider à réduire le risque de radicaux libres et à atténuer les effets du stress sur le corps.

Gingembre

Les gens utilisent le gingembre depuis des milliers d’années comme remède contre les nausées et les problèmes gastro-intestinaux. Aujourd’hui, les gens utilisent la racine de gingembre principalement comme épice ou comme complément pour traiter les problèmes digestifs. Le gingembre est étroitement lié au curcuma et contient également des propriétés anti-inflammatoires Une source fiable et un niveau très élevé d’antioxydants totaux. Seules les grenades et certaines baies en contiennent plus. En tant qu’agent anti-nauséeux, plusieurs études contrôlées ont montré que le gingembre est efficace comme antiémétique. Il peut être utilisé contre le mal de mer, le mal des transports et les nausées matinales.

graines de carvi

Le cumin est une épice culinaire populaire utilisée pour ses effets aromatiques. Des études montrent qu’il est également bénéfique pour la perte de poids, le cholestérol, la gestion du stress, etc. Il possède également un fort potentiel antioxydant. La recherche montre également que le cumin est un médicament antidiabétique. Un groupe de 80 personnes a pris un produit ayurvédique à base de cumin pendant 24 semaines et leur glycémie postprandiale a été considérablement réduite.

Menthe poivrée

La menthe poivrée est une herbe extrêmement populaire couramment utilisée comme arôme. Il vient d’Europe et d’Asie. Dans ces régions, les gens l’utilisaient avant l’avènement de la médecine moderne pour ses effets rafraîchissants, ses propriétés antibactériennes et pour améliorer la santé du tube digestif. La recherche montre qu’en tant que remède holistique, la menthe poivrée est également efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire (cœur) et pulmonaire (poumon) en agissant comme un bronchodilatateur. Les bronchilateurs agissent en dilatant les voies respiratoires (bronchioles) dans les poumons. En inhalant le parfum de la menthe, on augmente également le débit dans l’air nasal, ce qui permet d’envoyer plus d’air vers les poumons. Certaines études montrent également que la menthe poivrée est un relaxant musculaire efficace en raison de son composé de menthe rafraîchissante. C’est pourquoi le menthol est souvent l’ingrédient actif des pommades et des crèmes contre les douleurs musculaires.

Cannelle

Les civilisations anciennes utilisent la cannelle depuis 2800 avant JC pour l’onction, l’embaumement et la guérison des maladies. Bien que la cannelle ne soit pas aussi largement utilisée pour ses propriétés thérapeutiques qu’il y a des milliers d’années, elle offre toujours d’innombrables bienfaits pour la santé tels que les épices antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Une revue de 2015 montre que la cannelle peut abaisser la glycémie. Son rôle dans la régulation du glucose dans le corps a été suggéré dans de nombreux petits essais contrôlés randomisés, bien que les résultats n’aient pas été suffisamment significatifs pour être concluants.

poudre de chili

Des recherches de 2015 suggèrent que la capsaïcine, un phytochimique qui rend la poudre de chili épicée, peut jouer un rôle important dans la régulation de la santé cardiaque et du métabolisme. Lorsque les gens consomment de la poudre de piment, les épices déclenchent des changements protéiques bénéfiques dans le corps qui contribuent à la perte de poids. Mais les chercheurs ne comprennent pas entièrement comment cela fonctionne. Les personnes qui ont participé à l’étude Trusted Source, où elles ont consommé des quantités modérées de piment pendant 12 semaines, ont signalé une perte de poids causée par le piment sur le corps pour mieux contrôler l’insuline, entre autres effets thérapeutiques. Dans une autre étude, les chercheurs ont observé que la consommation régulière de piment réduisait également de manière significative le niveau de tissu adipeux abdominal et réduisait l’appétit et l’apport énergétique.

Persil

Le persil est une herbe originaire de la Méditerranée. Au fil des ans, beaucoup l’ont utilisé comme herbe culinaire ainsi que comme traitement thérapeutique pour un certain nombre de conditions médicales, y compris l’hypertension artérielle et les allergies. Cette herbe est pleine d’antioxydants, de caroténoïdes et d’autres vitamines bénéfiques qui soutiennent un corps et un système immunitaire sains. Parmi eux se trouve la vitamine K, un nutriment essentiel pour la santé

Origan

Une autre herbe très présente dans le régime méditerranéen est l’origan, que beaucoup utilisent non seulement comme exhausteur de goût pour les aliments, mais aussi comme huile aromatique et complément alimentaire. Les antioxydants de l’herbe contribuent à son goût et à son arôme forts et peuvent également offrir des avantages tels que :

réduction de l’inflammation
régulation de la glycémie
amélioration de la résistance à l’insuline
soulage les symptômes des voies urinaires et les crampes menstruelles

L’origan en tant qu’herbe isolée ne peut à lui seul produire ces résultats. Mais les gens peuvent l’utiliser pour ses propriétés antioxydantes, qui sont bénéfiques pour de nombreux problèmes de santé.

résumé

Les herbes culinaires et les épices ajoutent de la saveur aux aliments, mais elles sont également une source de nutriments essentiels qui profitent grandement au corps. L’inclusion d’herbes et d’épices dans l’alimentation peut apporter des avantages ou des améliorations pour la santé, mais ne doit pas être invoquée pour le traitement complet de certaines maladies.

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