L’huile d’olive pour vivre plus longtemps ?

Blog Pr. Gabriela Stega – cardiologue

TRANSCRIPTION

États-Unis, France __ Bonjour, aujourd’hui j’aimerais vous parler des bienfaits de l’huile d’olive.

Pourquoi vous en parler ? Une étude de l’équipe de Harvard vient d’être publiée. Il recueille et réanalyse les données de deux travailleurs de la santé américains : une étude sur les infirmières – 60 000 sujets – et une étude sur les professionnels de la santé – plus de 30 000 hommes, un total de 90 000 sujets avec un suivi de 28 ans – ont examiné la liens entre consommation d’huile d’olive et mortalité cardiovasculaire, mortalité toutes causes confondues. Les auteurs affirment qu’il existe un lien fort entre la consommation d’huile d’olive – plus de 7 g par jour – et une réduction de 19% de la mortalité cardiovasculaire, mais aussi une réduction de la mortalité par cancer, une réduction des décès neurodégénératifs et même une réduction des décès respiratoires. . Un résultat un peu remarquable, plutôt spectaculaire, bien sûr on peut se poser la question : « Est-ce que tout cela est vrai, est-ce que cette connexion est possible et est-ce vraiment nécessaire de commencer à manger de l’huile d’olive et par quel mécanisme pourrait-elle avoir tous ces bienfaits ? »

Limites de l’étude observationnelle

L’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive extra vierge, a déjà fait l’objet de nombreuses études et il y a des raisons de penser, des raisons mécaniques qui soutiennent les bienfaits cardiométaboliques de sa consommation, nous l’avons déjà vu dans une étude randomisée espagnole que vous connaissez probablement déjà : l’étude PREDIMED. Il a été démontré que la consommation d’huile d’olive extra vierge – il est important d’être extra vierge car elle est plus riche en phénols – a été associée à une réduction des événements cardiovasculaires, qui est essentiellement associée à une réduction des accidents vasculaires cérébraux. De là, à la réduction de l’incidence des cancers, des maladies neurodégénératives et encore plus des maladies respiratoires, des décès par maladies respiratoires, c’est quelque chose de difficile à prouver et qui amène à se poser la question des éventuels facteurs de confusion. Bien que cette étude soit une étude à grande échelle combinant de nombreux événements, faits et exemples robustes, elle est sujette à de nombreux facteurs de confusion, comme toutes les études observationnelles.

Par exemple, en particulier aux États-Unis, les entités qui consomment de l’huile d’olive n’ont pas la même répartition socio-économique en termes de revenus, de répartition géographique, de mode de vie que les entités qui consomment moins d’huile d’olive – la consommation d’huile d’olive doit être corrélée à de nombreux autres facteurs. Il convient de garder à l’esprit que dans les études nutritionnelles, lorsque la nourriture est augmentée, les autres aliments sont consommés moins fréquemment; ou que si la consommation d’un aliment comme l’huile d’olive augmente, l’épice doit souvent être associée à d’autres aliments qui pourraient avoir leurs propres propriétés bénéfiques ou nocives.

Par exemple, on peut imaginer que l’huile d’olive est plus souvent associée à la consommation de laitue, tomates, légumes et que les bénéfices observés et corrélés de sa consommation lui sont en fait indirectement liés et directement à ces autres aliments. Ce sont donc des préjugés tout à fait classiques dans les études nutritionnelles.

Pas les mêmes consommateurs d’huile d’olive

Enfin, cette étude est menée aux États-Unis, où la consommation moyenne de base d’huile d’olive dans la population est faible, bien plus que dans les pays méditerranéens comme la France, où la consommation d’huile d’olive est plus importante et où les écarts observés peuvent être moins importants. .

Quelles hypothèses ?

Ce que je trouve intéressant, cependant, c’est que les auteurs eux-mêmes admettent à la fin de l’étude qu’ils n’ont aucune explication sur les bénéfices hypothétiques des maladies neurodégénératives ou respiratoires, et que le meilleur argument qu’ils ont trouvé pour étayer leurs observations fait référence à un grand étude randomisée Étude PREDIMED, qui a démontré les avantages cardiométaboliques de la consommation d’huile d’olive extra vierge. Il est donc préférable de mener des études ciblées et randomisées qui fournissent un degré de preuve plus fort que de mener de grandes études observationnelles.

Il est donc préférable de mener des études ciblées et randomisées qui fournissent un degré de preuve plus fort que de mener de grandes études observationnelles.

Alors faut-il consommer de l’huile d’olive et en grande quantité ?

Il est très probable qu’il soit bénéfique au niveau cardiovasculaire, probablement au niveau cardiométabolique, et doit être lié à d’autres habitudes de vie, à d’autres facteurs qui pourraient être bénéfiques dans d’autres maladies sans nécessairement jouer un rôle causal – mais nous ne le saurons que nous avons un essai prospectif randomisé.

En conclusion, je crois que cette étude est intéressante à la fois pour ses forces, son caractère spectaculaire, et aussi pour ses grandes faiblesses, ses grandes limites, qui sont des études observationnelles dans ce domaine.

Je vous souhaite du bon goût et de la nourriture richement arrosée d’huile d’olive.

Merci et à bientôt chez Medscape.

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